高汤是主角的一碗！『面处鹤半』推荐的肉乌冬与讲究高汤的秘密

左右乌冬美味的最大要素，无疑是“高汤”。能将面条的筋道与配料的鲜味发挥到极致，让人想喝到最后一滴——遇到这样理想的高汤时的感动格外深刻。

本文为您介绍位于大阪难波“难波CITY”的『面处鹤半』对高汤的讲究，以及极品高汤与严选肉品交织而成的绝品菜单。

1. 第一口就能感受差别！『鹤半』的讲究高汤

『鹤半』最重视的，是“让高汤的香气与鲜味成为主角”。

鹤半的另一名产，是与自豪的高汤十分相配的“肉类”菜单。我们精选了发挥食材本味的推荐菜品。

奢侈地使用黑毛和牛的本店招牌菜。热乌冬中，和牛特有的上等油脂与醇厚甘甜融入温热高汤，每一口都更加深邃浓厚。冷的“浇汁乌冬”则可直接享受冰镇面条的弹牙口感与和牛的鲜味。

点缀着大阪传统风味“油渣（慢炸牛肠）”的一碗。外脆内弹的油渣，浓郁的油脂慢慢渗入高汤。高汤的清爽与油渣的浓郁相结合，令人上瘾。

将大阪美食代表“肉吸”与乌冬结合的一碗，肉的鲜味遍布整锅高汤，从身体深处暖起来。分量十足的“肉蘸乌冬”，则是将面条浸入甜辣肉汤享用、满足感极高的菜品。

『面处鹤半难波CITY店』直通南海难波站（难波CITY本馆B2F），交通便利，想吃的时候随时能享用正宗乌冬。

在高汤香气的包围中品味用心烹制的一碗，是格外美好的时光。喜爱乌冬、喜爱高汤的您，请务必前来亲自感受这份讲究。