高湯是主角的一碗！『麵處鶴半』推薦的肉烏冬與講究高湯的秘密

左右烏冬美味的最大要素，無疑是“高湯”。能將麵條的筋道與配料的鮮味發揮到極致，讓人想喝到最後一滴——遇到這樣理想的高湯時的感動格外深刻。

本文為您介紹位於大阪難波“難波CITY”的『麵處鶴半』對高湯的講究，以及極品高湯與嚴選肉品交織而成的絕品菜單。

1. 第一口就能感受差別！『鶴半』的講究高湯

『鶴半』最重視的，是“讓高湯的香氣與鮮味成為主角”。

鶴半的另一名產，是與自豪的高湯十分相配的“肉類”菜單。我們精選了發揮食材本味的推薦菜品。

奢侈地使用黑毛和牛的本店招牌菜。熱烏冬中，和牛特有的上等油脂與醇厚甘甜融入溫熱高湯，每一口都更加深邃濃厚。冷的“澆汁烏冬”則可直接享受冰鎮麵條的彈牙口感與和牛的鮮味。

點綴著大阪傳統風味“油渣（慢炸牛腸）”的一碗。外脆內彈的油渣，濃郁的油脂慢慢滲入高湯。高湯的清爽與油渣的濃郁相結合，令人上癮。

將大阪美食代表“肉吸”與烏冬結合的一碗，肉的鮮味遍佈整鍋高湯，從身體深處暖起來。分量十足的“肉蘸烏冬”，則是將麵條浸入甜辣肉湯享用、滿足感極高的菜品。

『麵處鶴半難波CITY店』直通南海難波站（難波CITY本館B2F），交通便利，想吃的時候隨時能享用正宗烏冬。

在高湯香氣的包圍中品味用心烹製的一碗，是格外美好的時光。喜愛烏冬、喜愛高湯的您，請務必前來親自感受這份講究。